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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小
时
，下盐
调 味即可品尝。